Гриб на миллион

Горячий Ключ привлекает не только туристов, в сезон тихой охоты сюда съезжаются тысячи грибников со всего края. Любителей походить по лесу с ножом и корзиной хоть отбавляй. Как правило, грибная фортуна благоволит всем, кто проявляет наблюдательность и настойчивость, но одной из жительниц нашего города она преподнесла особенный сюрприз.  

Все мы знаем, что такое трюфель, хоть и мало кому удалось его продегустировать. Это редкий гастрономический деликатес, доступный, пожалуй, только клиентам престижных ресторанов, способным выложить за диковину грибного царства немалые деньги. Известно, что самые редкие белые трюфели произрастают (если искать в России) в Московской, Тульской, Смоленской, Владимирской, Орловской областях и в Поволжье… Эти данные имеются в любых справочниках. Но, оказалось, они недостаточно актуальны - в списке не хватает Кубани, а точнее, Горячего Ключа. И тому есть живое подтверждение: на днях одна из жительниц курорта, с головой окунувшись в грибную охоту, нашла довольно редкий экземпляр - 34-граммовый красавец - белый трюфель. Конечно, это несказанная удача, ведь, по словам экспертов, стоимость одного килограмма этого деликатеса доходит минимум до двух тысяч евро. Вот и считайте, какой куш за свою находку могла сорвать удачливая охотница за лесными дарами.

В целом, если уж говорить откровенно, случай не уникальный. Нечасто, но все же пару раз в год на Кубани кто-нибудь да находит эти «грибные алмазы», так что шанс есть у каждого.

Что же такого необыкновенного в этом на вид (будем честными) малопривлекательном грибе? Те же справочники гласят: «Трюфель (лат. Tuber) - это редкий деликатес, обладающий уникальными вкусовыми качествами и сильным специфическим ароматом». В род трюфелей, кстати, входит более сотни видов грибов, которые классифицируются как по принадлежности к биолого-географической группе, так и по гастрономической ценности (черные, белые, красные). Белые - самые редкие и потому особенно ценные. 
Издавна известны уникальные кулинарные свойства этих королей подземного царства. Они подходят для приготовления разных гастрономических деликатесов и обладают ярко выраженным грибным вкусом, настолько сильным, что хватает просто микроскопической щепотки натертого гриба, для того чтобы возбудить аппетит у самого искушенного гурмана. Кроме того, в состав трюфеля входят растительные белки, углеводы, витамины групп: В, РР и С, различные минералы, антиоксиданты, феромоны, способствующие улучшению эмоционального состояния, и еще эти грибы содержат большое количество клетчатки. Сок трюфеля хорошо помогает при некоторых глазных заболеваниях, а его мякоть приносит облегчение людям, страдающим подагрой. 

Ну что же, ищем трюфели, друзья! Главное, не забудьте свою находку показать экспертам, ядовитых даров леса не меньше, чем вкусных и полезных, будьте осторожны.

Удачной всем тихой охоты!

Елена АРСЕНЬЕВА

 
По теме
 
увеличить - Рослесозащита ЦЗЛ Краснодарского края В планах текущего года, определяемых итогами государственного лесопатологического мониторинга года 2017, проведение учётных работ и инвентаризации очагов на площади более 700 тыс.
20.06.2018
увеличить - Рослесозащита ЦЗЛ Краснодарского края В планах текущего года, определяемых итогами государственного лесопатологического мониторинга года 2017, проведение учётных работ и инвентаризации очагов на площади более 700 тыс.
20.06.2018 Рослесозащита ЦЗЛ Краснодарского края
110 домов в Псебае подтоплены, введен режим ЧС - LiveKuban.Ru Ведутся работы по ликвидации последствий дождевого паводка. Как сообщили в администрации Псебайского городского поселения, после ливневого дождя 17 июня поднялась вода в реке Дальняк.
19.06.2018 LiveKuban.Ru
Путешествие вдоль берега древнего океана - Единая Россия Апшеронское районное отделение Краснодарского регионального отделения Русского географического общества (РГО) провело очередную научно-исследовательскую палеонтологическую экспедицию «Древний мир» к местам обнаружения ок
19.06.2018 Единая Россия
В минувшие выходные в Темрюкском районе сотрудники ФГУП «Управление ведомственной охраны Министерства транспорта РФ» при досмотре автомобиля такси обнаружили партию наркосодержащих растений.
19.06.2018 Кубанские Новости
По информации «КЦГМС», на юге местами кратковременный дождь, гроза. Ветер СВ с переходом днем на ЮВ, Ю 6-11 м/с, местами порывы 12-14 м/с, в Новороссийске до 17 м/с.
19.06.2018 Прибой
Обещал убить - Газета Единство Мужчина обратился в полицию с заявлением. Он сообщил, что знакомый угрожал ему убийством ножом.
20.06.2018 Газета Единство
В Армавире с 28 мая по 8 июня отдел МВД России по городу Армавиру проводил профилактическое мероприятие «Надзор», цель которого – усиление контроля за лицами, состоящими под административным надзором.
19.06.2018 Армавирский Собеседник
«Свечу памяти» зажгут в Горячем Ключе 22 июня gorkluch.ru - МО г.Горячий Ключ Мероприятие начнется в 4 утра у мемориала Вечный огонь. Присоединиться к памятной акции и почтить память погибших в годы Великой Отечественной войны приглашаются все жители и гости города.
19.06.2018 МО г.Горячий Ключ
8c4 - НИА-Кубань НИА-Кубань 23 июня в Черкесске пройдет республиканский фестиваль фольклора «Ярмарка талантов» в рамках республиканского фестиваля народного творчества «Через культуру - к миру и согласию!».
20.06.2018 НИА-Кубань
21 июня в 15.30 в канун Дня памяти и скорби в Краснодарском государственном историко-археологическом музее-заповеднике состоится мероприятие «Кубанцы — защитники Брестской крепости».
20.06.2018 Кубанские Ведомости
В гостеприимном ауле Хабез Карачаево-Черкесской Республики прошел Пятый Всероссийский Фестиваль народного творчества «Хоровые Ассамблеи», организованный Всероссийским обществом слепых( ВОС).
19.06.2018 Армавирский Собеседник
Проводить в Доме Дангулова с наступлением лета выставки декоративно-прикладного творчества уже стало доброй традицией.
19.06.2018 Армавирский Собеседник
Отзвенели последние звонки. Завершился очередной учебный год и в одной из старейших школ края – Армавирской детской музыкальной школе.
19.06.2018 Армавирский Собеседник
Нерезиновый пьедестал - Министерство физической культуры и спорта Сборная края уступила москвичам первое командное место на первенстве России по лёгкой атлетике.
19.06.2018 Министерство физической культуры и спорта
«Футбол» - Управление культуры В 2018 году Россия в первый раз в своей истории станет страной-хозяйкой мирового чемпионата по футболу.
19.06.2018 Управление культуры
Глава Краснодара Евгений Первышов проинспектировал участки улично-дорожной сети города, где ведется ремонт в рамках федерального проекта «Безопасные и качественные дороги» Минтранса РФ.
20.06.2018 Администрация города Краснодар