В запахе хлеба - сила державы!

Мы продолжаем наш конкурс «Человек труда - 2017!», посвященный 80-летию Краснодарского края. Напоминаем, что он продлится до 20 декабря 2017 года. Ждем ваши рассказы о людях рабочих и крестьянских профессий!

«Ты запомни, сынок, золотые слова: «Хлеб - всему голова, хлеб - всему голова!»

Статью о суздальском хлебе хочется начать именно с этих слов из песни, потому что ярче и образнее не выразить значение этого благого дела как хлебопечение. 
Суздальская пекарня находится в живописном месте, в отдалении от шума и различных производств. Общее руководство с 1 января 2012 года осуществляет индивидуальный предприниматель Влад Борисович Борисов. На протяжении этих лет сформировался хоть и небольшой, но дружный коллектив людей, влюбленных в свое дело. Пекарня работает в три смены. И в каждой смене есть мукосеи, тестомесы, пекари. 

Руководят сменами старшие бессменные работники пекарни. Более пяти лет здесь трудятся Людмила Михайловна Гриднева, Елена Дмитриевна Фадеева, Алла Ивановна Полищук. От пекарей - Алексея Краснюка, Андрея Лебедева, Игоря Промогайбо, слесаря Ивана Ивановича Иващенко зависит и качество хлеба, и его товарный вид. Им необходимо знать не только технологию, но и чувствовать время нахождения хлеба в печи, а это требует внимания и большой ответственности. А вообще, хотелось бы обязательно подчеркнуть, история возникновения профессии пекаря неразрывно связана с историей собственно хлебопечения. Хлебопек - одна из самых древних профессий человечества. Профессия пекаря издавна особо почиталась в обществе, а ее представители пользовались значительными привилегиями по сравнению с другими ремесленниками. Так, например, в Древнем Риме и Греции раб, умевший печь хлеб, ценился в десять раз дороже гладиатора. На Руси искусство хлебопечения также известно с незапамятных времен. Народная пословица «Хлеб - всему голова» свидетельствует о значении хлеба в жизни русских людей.

Говоря о нашем суздальском хлебушке и работе пекарни, нельзя не рассказать о технологе Наталье Вячеславовне Терновой. Вот уже более пяти лет она всей душой болеет за производство. Применяя знания и опыт наших предков в приготовлении хлеба, она позволяет не только приготовить продукт высокого качества, но и сохранить в его составе все полезные вещества, созданные самой природой. Ведь именно от нее, технолога, зависит и состав рецептов, и их соблюдение, и точность режимов замешивания, выдержки, выпечки. Это она разрабатывает рецептуру, рассчитывает количество сырья, замешивает опару и тесто на тестомесительных машинах, контролирует качество.

В процессе приготовления хлебобулочных изделий используются самые лучшие ингредиенты. Кубанская мука ООО «Краснодарзернопродукт» - высшего сорта, она приготовлена местными производителями из зерна, выращенного под лучами щедрого кубанского солнышка, а чистейшая вода - из наших чудодейственных горячеключевских источников. Фрукты, используемые при печении, выращены на благодатных кубанских полях. 

Домашние хозяйки знают: чтобы приготовить хорошую выпечку, нужны не только необходимые ингредиенты, но еще и хорошее настроение, и огромное желание. Поэтому у наших женщин такое правило - все плохое оставлять за порогом, тогда и хлеб, и все хлебобулочные изделия будут вкусными.

А еще на пекарне работает с момента ее основания, если можно так сказать, «палочка-выручалочка» - заведующий производством Роман Алексеевич Бабинян, не только отлично знающий секреты производства, но и радеющий душой за все, что происходит на пекарне. Он поистине специалист Божией милости. 

Ассортимент выпускаемой продукции очень широк и многообразен. А какие пироги и булочки выпекают мастера своего дела, знают не только станичники, но и многие жители Краснодарского края. Хотелось бы отметить и водителей пекарни - династию Терновых Владимира Дмитриевича и Сергея Владимировича, а также Анатолия Дмитриевича Харечко, Андрея Михайловича Андрющенко. Благодаря их добросовестному труду число заявок на поставку хлеба не уменьшается. 
На пекарне трудятся не только специалисты высокого класса, но еще и сотрудники, без которых не осуществляется сам процесс хлебопечения. Это Людмила Васильевна Джинджолия и Мария Александровна Покатилова - они всегда приходят на выручку любому работнику пекарни. 

Наши слова благодарности также Владу Борисовичу Борисову, Роману Алексеевичу Бабинян за ту помощь, которую они оказывают пекарне и сельскому округу.
Ну а мне остается добавить, что коллектив пекарни занимает активную жизненную позицию и ни одно станичное мероприятие не обходится без участия суздальской пекарни. А еще так совпало, что как раз именно в это время, с приходом августа, в России традиционно отмечается День хлеба, когда мы должны отдавать дань   уважения всем людям, связанным с производством хлеба, и чествовать сам хлебушек. Здоровья вам, благополучия, удачи, мира и счастья, уважаемые хлебопеки! А нам всем - свежего вкусного хлебушка и пышных ароматных калачей!

Татьяна КРАТАСЮК, 
глава администрации Суздальского сельского округа 
 

 
По теме
Бусинка Фото: russian.rt.com Болельщик из Перу Рикардо Лазо во время пребывания на чемпионате мира-2018 в Сочи встретил бездомного щенка и теперь ищет способ забрать собаку к себе домой.
21.07.2018
 
Вектор на объединение - Армавирский Собеседник Экономически вырасти аграриям помогает кооперация Для того чтобы фермеры были полноценными участниками рынка, могли занять достойную нишу и успешно конкурировать, им необходимо объединяться.
19.07.2018
В «Атамани» проходит краевая выставка народных художественных промыслов - Министерство Культуры В выставочном комплексе собрались мастера декоративно-прикладного творчества и ремесленники со всей Кубани, чтобы показать гостям казачьей станицы плоды своего труда.
21.07.2018 Министерство Культуры
«Казачья семья. Честь семьи». В Межпоселенческой библиотеке Динского района для воспитанников Динского «Центра социальной реабилитации для несовершеннолетних» был проведен историко–краеведческий час «Казачья семья.
19.07.2018 Газета Трибуна
9 Агроном, рэпер, художник, спортсмен, председатель студенческого совета – все это Михаил Пономарев из станицы Чебургольской.
18.07.2018 Голос Правды
Преодолевая границы - Голос Правды 15 Полтавчанин номинирован на премию губернатора Кубани для людей с ограниченными возможностями здоровья.
21.07.2018 Голос Правды
Новотитаровцы стали чемпионами! В Краснодаре состоялся финал Всекубанского турнира по футболу на Кубок губернатора Краснодарского края среди участников младшей возрастной группы 2007-2008 годов рождения.
20.07.2018 Газета Трибуна
Ветераны показали класс В городе Кореновске прошел открытый турнир по бадминтону среди ветеранов этого вида спорта под девизом «За здоровый образ жизни».
20.07.2018 Газета Трибуна
Бусинка Фото: russian.rt.com Болельщик из Перу Рикардо Лазо во время пребывания на чемпионате мира-2018 в Сочи встретил бездомного щенка и теперь ищет способ забрать собаку к себе домой.
21.07.2018 Кубанские Новости
В администрации Краснодарского края прошло совещание по вопросам модернизации системы водоснабжения в регионе в рамках краевой программы «Развитие жилищно-коммунального хозяйства» Первый вице-губернатор Андрей Алексее
20.07.2018 Yuga.Ru
Славянской межрайонной прокуратурой проведена проверка по обращению жителя станицы Петровской по факту осуществления водоснабжения с перебоями в жилых домах, расположенных по улице Степная.
20.07.2018 Slavyansk.Today